1.001 Sabores de Semana Santa
La Semana Santa en la Región de Murcia es un festín donde salen a relucir sus 1001 Sabores, que son fiel reflejo de su título como "Capital Española de la Gastronomía 2020".
La costumbre de vigilia durante la Cuaresma da paso a una selección de platos donde el pescado y las verduras, de reconocida calidad en la región, son los protagonistas. Y no podemos olvidarnos de los postres, como las torrijas y las monas de Pascua, que aportan un toque dulce y tradicional a esta celebración.
Descubre a continuación una selección de estos manjares típicos de la Región de Murcia. Así que, ¡ponte el delantal y siente la tradición culinaria de la Semana Santa desde tu cocina!
Trigo con manitas de cordero y alcachofas
Este plato lorquino, protagonizado por el trigo, se enriquece con garbanzos, manitas de cordero y alcachofas, formando un clásico imprescindible en el Domingo de Ramos. Una tradición culinaria que nunca decepciona.
Arroz con verduras y bacalao
Este plato es una elección clásica para Semana Santa, ya que combina con maestría verduras frescas y pescado como ingredientes principales. Su preparación es sencilla y puede considerarse una opción saludable. Con delicias como esta, es simple cumplir con la tradición cristiana de no comer carne los viernes durante la Cuaresma.
Buñuelos de bacalao
Un clásico indiscutible de Semana Santa, junto con las torrijas, es este plato. Recuerda que es imprescindible dejar el pescado en remojo la noche anterior para reducir su nivel de sal.
Salazones
Los productos del mar, como el bonito, la hueva o la mojama, ofrecen diversos sabores intensos, ya sea de atún, maruca, anchoa, sardina o mújol, con diferentes niveles de curación. En la Región de Murcia, son una elección acertada durante todo el año. ¿Por qué no disfrutar de ellos también en Semana Santa?
Potaje de acelgas
En cualquier cocina de bien, los potajes son un elemento esencial, con su combinación de legumbres, hortalizas y un alto contenido nutricional. En la región de Murcia, conocida como la huerta de Europa, abundan precisamente las verduras y hortalizas. Acelgas, habichuelas, garbanzos, cebolla, patata y tomate son sólo algunos de los ingredientes que forman parte de este delicioso y tradicional plato.
Monas de pascua
La mona es un postre tradicional en la Región de Murcia, una masa dulce y esponjosa decorada en el centro con un huevo duro. Es característica del Domingo de Resurrección o el Lunes de Mona.
Torrijas
Tradición dulce tanto dentro como fuera de la Región de Murcia. Este postre es delicioso y fácil de preparar. Consiste en remojar rebanadas de pan en leche, luego untarlas con huevo y freírlas en aceite caliente. Una vez doradas, se les espolvorea azúcar y canela.
Chochos
Se trata de un dulce tradicional de la ciudad de Lorca. Consiste en una avellana pelada que va recubierta con un glaseado de azúcar. Pueden encontrarse en color blanco y en azul, los colores de sus dos hermandades más populares: El Paso Blanco y el Paso Azul.
